卵は一日何個まで？？半年以上ほぼ毎日６～１０個食べて実験してみた話【2024年追記】

卵は１日何個まで食べてもいいのか。最近本当にいろんな説がありますよね。

やっぱり１日につき１個が望ましいだとか、いやいや3個まで大丈夫ですよだとか、5個までいけますだとか、みんな言ってることがバラバラです。

しかもそれぞれが独自のデータを公開して、まことしやかに自説を強化してくるものだから、ますます混乱します。私はいったい何を信じたら、、、と。

そこで私は、とやかく考える前に自分でたくさん食べてみることにしました。

今回の記事はその経緯と結果についてです。

（2019年追記：2019年3月18日にヤフーニュースで「週に３個以上の卵を摂取、心疾患のリスク増大か　米研究」という記事が上がって、卵界隈はざわついています。＾＾；
このヤフーの記事については一番最後の方に追記という形で私の考えを書いてあります。）

（2023年追記：記事執筆時の2016～2017よりは多くの卵を食べていませんが、それでもだいたい1週間に25～30個くらいの卵を食べ続けている現在の状況を追記させてもらいました。記事本文の下に追記させてもらっています。いきなり追記を読みたい方はこちらからどうぞ。）

（2024年追記：記事執筆時の2016～2017よりは多くの卵を食べていませんが、それでもだいたい1週間に21～30個くらいの卵を食べ続けている現在の状況を追記させてもらいました。記事本文の下に追記させてもらっています。そしてコメントで筆者の年齢も参考にしたいとのお声があったので後悔しておくと、筆者は２０２４年時点で３９歳になります！）

卵は1日1個の定説が覆されたのは３～４年前

従来の「卵は1日1個まで」という説に疑問を抱くようになったのはおよそ３～４年前からでした。

たまたま見ていたニュースサイトに『卵は何個でも食べて問題ない？！』みたいな記事がアップされていて、それを読んだんですね。

その記事の要点は

• 卵を食べすぎるとコレステロールがたまってしまうというのは間違ったデータ。20世紀初めにウサギを使って行われた実験のもので、実に疑わしい。
• むしろ卵はさまざまな栄養素を持つ完全栄養食品。1個以上食べたほうがいいんじゃないか。

といったものでした。

昔から卵は1日1個まで！と教え込まれていた私たちにとっては結構な驚きで、話題になりましたよね。

それで私は関連する記事や情報を検索しまくりました。

すると、この「卵を一日一個以上食べても問題ない」という記事を肯定するもののほうが多かった。なぜ肯定するのか、その根拠とするデータなどもそれなりに信頼できそうでした。

卵を1個以上食べてもコレステロールは問題ないらしい。でも一体何個までOK？

さらに気になった私は、かなり検索していろいろな記事を読み漁ったんですが、結局誰も何個まで食べて大丈夫なのか明言はしていませんでした。

どの記事も、1個以上食べてもいいが、何事も食べすぎは体に良くない。しかるに2～3個にするがよかろう。という結論に落ち着いていました。

それらの記事の検証データに載っていた知らない栄養素などについても調べて、自分なりに理解を深めてみようと思ったんですが、これもまた解釈がわかれるところのようで、意見が統一されていませんでした。

ただ一点だけすべての記事に共通して言われていたのはコレステロールはあがらないということ。

つまり、どうやら1個以上食べても大丈夫なのは確か。しかし何個たべたらアウトなのか、誰もそれを証明できていませんでした。

卵は一日に何個まで食べて問題ないのか、自分で検証してみることにしました。

そこで私は、じゃあとりあえず自分の体で検証してみようと思いました。

いろいろな記事を読んだ限り、仮に食べ過ぎたとしてもそう致命的な病気などにはなるまい、と予測したのです。

なぜ少々危険なそんな試みをしてみようかと思ったかといいますと、その当時私は糖質制限をしていたからなんですね。

糖質制限というのは文字通り、「糖質を取らないようにすること」で、私の周りの人々が実践していて評判がよかったので、やってみることにしたのです。私が聞いていた糖質制限のメリットは日中に「眠くならない」こと。

実際にしばらく続けてみると確かにお昼のあとなどに眠くならなかったので、これはいいなぁと思っていました。

しかしやってみるとわかるのですが、現代社会において糖質を制限するのはなかなか大変でした。なんといってもまわりには糖質があふれています。私たちに身近な食べ物の中で糖質が含まれていないものは圧倒的に少ないのです。

口にできる食べ物の種類が少ないというのはなかなか大変ですし、私の場合はなにより「おなかをいっぱいにさせる」のに苦労していました。ええ、食べるの大好き人間です。

なので糖質が含まれていなくて、なおかつコスパがよくてすぐに手に入り、アレンジしやすい食品はないものかといつも考えていたわけです。

けっこうな初期の段階で卵に目を付けてはいたんですが、「やはりコレステロールが気になるしなぁ」と控えていました。

そこにきて1日1個論が覆ったわけですから、私としては卵の可能性を追求したかったのですね。

、、、いえ、というか正直に言いますと、食いしん坊の私は単純にたくさん卵を食べたかったのです。

なので自分のために、卵は一日何個食べていいんだろう？？と、実験することにしたのです。

くだらない理由ですいません。

初めは4個くらいから、次第に6～8個に

まず最初はおそるおそる一日4個くらいから始めました。卵4つ分のオムレツを作って一食分にする、みたいな感じです。

それを何日か続けてみたのですが、特に異常も違和感もでなかったので、だんだん卵を使う食数を増やしていきました。

昼にラーメンに2個、夜にオムレツで4個、みたいにです。

もっと慣れてくると、朝に目玉焼きで4個、昼にスクランブルエッグで2個、夜にオムレツで4個みたいな感じにもなりました。たぶん多いときは10個超えてましたね。

そんな食べて飽きないのかといわれそうですが、まあもちろん時々は飽きて食べたくない日もありましたよ。

しかしまあ空腹は最大の調味料というのは本当で、お腹がすけばおいしく食べられます。煮卵にするなど、なるべくバリエーションつけましたが。

なので特に苦に思うこともなく、また健康に異常を感じることもなく、平和に日々が過ぎていきました。

変わったことといえば、買う卵のサイズがLからMSになったくらいですかね。

卵はLよりMSのほうが質がいいというのが、味や品質に関しての私の個人的な結論です。

いろいろ調べた結果、MSの卵は元気な雌鶏が生むものなので、栄養素も多く含まれているし、殻も硬いそうです。

言われてみれば、殻が固い卵の黄身と卵黄はぷりっとしていて、盛り上がりがいい。見るからに新鮮、という感じがします（、、、いったい何の記事になってきたのやら）。

どこのスーパーのどのサイズのものが一番美味しいか、かなり詳しく答えられるようになりました（個人的にはスーパーで買うならヤオコーのものがおすすめです）。

半年以上卵漬け生活をつづけた後、健康診断に行きました。

そんな生活を６～７か月続けた後、健康診断行ってきました。やったのは血液検査、レントゲン検査、尿検査、便検査です。もちろん検査当日も卵をたくさん食べましたよ。

そして出た結果は、、、、、、

尿酸値以外すべて異常なし

でした。

すべて異常なしと言えればよかったんですが、尿酸値がちょっとだけ高くなっていました。

ただ、卵を食べると尿酸値が上がるというのは聞いたことがないので、これは卵の食べ過ぎが原因というよりかはお酒（主にビール）やつまみの食べ過ぎが原因なのではないかと思っています。

ん？　と思われた方は正しいです。

ええ、途中から糖質制限やめてました。ｷﾘ

といっても、主食は卵だったんで、そこまで糖質爆発していたわけでないんですけどね。

私なりの分析では、尿酸値が高かった原因は卵と一緒に食べたり飲んだりしていた、あまり健康によろしくない食べ物のせいだと踏んでいます。

ご飯やパン、甘いものなどの糖質物は取らないようにしてるし、その分すこしくらいお酒とかつまみを多く食べてもいいだろうという、完全なる気のゆるみですね。

卵を免罪符にしていたところがあるかと思います。

ちょっとお酒のほうを飲みすぎたんではないかと。

ちなみに卵はカロリーが高いという話も聞きますが、体重は特に増えたりしていなかったです。

結論：卵はどれくらい食べていいのか現時点ではやはりわからない

私の結論としてはこれです。

ほぼ毎日6～10個食べていて私の場合は今のところ異常はないわけですが、これがもっと長期間、例えば5年や10年後はどうなのかというとわかりません。そこはやはりさらなるデータが必要ということになるかと思います。

なので卵ってどれくらい食べていいの？　と思ってここに来られた方は、あくまで私の体験記として読んでくださいね。

自分の体感としては食べても大丈夫かもしれないなーとわりと思っているんですが。

とりあえず卵ってすごく便利なので今もバクバク食べていますが、何か異変などあったらすぐにご報告させてもらおうかと思っています！ともあれ、なんでもとりすぎはよくありませんのでバランスを考えましょう！

（最近、私Amazonでミックスナッツを定期購入してよく食べてます。このミックスナッツめっちゃいいです。）

そして卵の上限や成分についてもっと知りたい方は、下記の他サイトリンク記事などもあわせてお読みになってみてくださいね。

ちなみに卵はなるべく良いものを食べたほうが良い

ちなみに、もし私のように卵を多めに食べてみようという方は、買う卵はきちんと選んだほうがいいです。業務用とかで安く売ってるものはなるべく選ばない方がいいかと。

安いやつはやはりそれなりの理由があるんですよね。

私も最初は節約志向で安いやつを買ってたんですが、結構な割合で黄身が二つあるものにでくわしました。

最初の一二回は「お、ラッキー」とか言って喜んでましたが、さすがに5回6回と短期間で出くわしたので、かなり怖くなったです。

なんか良くない飼料で鶏の体に異常が出てるんじゃないかなーとか。

それ以来、安いやつではなくて、ちゃんとした卵を選ぶようになりました。ほんと沢山食べるので気を使わなくちゃと思いまして。

良い卵は味も見た目も全然違います。試しにスーパーとかで「平飼い」と表示されてる卵（割といい値段しますけど）を買って、卵かけご飯とかで食べてみてください。

白身も黄身もめっちゃプリッとしてます。味も濃厚で「うまー！！！」て思わず言っちゃうくらい（実際に言いました）。かなりびっくりするくらい違うので、ぜひ試してみてほしいです。

んで楽天で買ってるのはこれ↓

この卵、絶対ハマります！すでに7万セット以上販売！！楽天ランキング6部門★第1位★前園真聖さん大絶賛の卵！徳島県産【ご自宅用　高嶺の卵　30個】朝採り 産みたて 農場直送！しかも送料無料！（生卵25個＋破損保証5個） 価格：2354円（税込、送料無料) (2018/10/4時点)   楽天で購入

「なんで前園が出てきてるんだ」とか疑問に思うところも少しありますが、めっちゃ美味しいです。味と値段で考えるととてもコスパが良いと思います（30個って多くね？と思うかもしれませんが、私の場合3日でなくなります）。

卵は、ほんとに値段で味が変わってくるんですよ。

2019年追記

厚生労働省がコレステロールについての見解を２０１５年に変えていた

さらに卵について調べていたら、２０１５年に厚生労働省がコレステロールの目標値を撤廃していたことがわかりました。

２０１０年の食事摂取基準では一日のコレステロールは男性は750ｍｇ未満、女性は600ｍｇ未満とされていたんですが、２０１５年にそれがなくなったのです。

なぜなくなったかと言うと、

• 卵の摂取量と、動脈硬化性疾患罹患の関連か認められないことがわかった。
• 卵の摂取量と、虚血性心疾患や脳卒中による死亡率との関連はなく、一日卵を二個以上摂取した群とほとんど摂取しない群との死亡率を比べてみても差は認められないことがわかった。
• 卵の摂取量と冠動脈疾患罹患との関連は認めれないことがわかった。

などの判明により、それまで一日一個以上の卵は良くないという見解を取り下げたのですね。

参考リンク：https://www.mhlw.go.jp/bunya/kenkou/pdf/eiyou-syokuji2.pdf

参考リンク：https://www.mhlw.go.jp/file/05-Shingikai-10901000-Kenkoukyoku-Soumuka/0000042631.pdf

これで、一日一個以上卵を食べても良い、と自信を持っていえますね。

週に３個以上の卵を摂取すると心疾患のリスク増大？という米研究が発表

2019年3月18日にヤフーニュースで「週に３個以上の卵を摂取、心疾患のリスク増大か　米研究」という記事が上がりました（追記：５月の今はすでに記事が削除されてしまっているようです）。

なぬぅ？・・・・

私はさっそく読んでみました。以下はヤフーニュースからの引用。

（ＣＮＮ）　１週間に卵を３～４個食べる人や、食事から１日当たり３００ミリグラムのコレステロールを摂取する人は、そうでない人に比べて心疾患や早死にのリスクが高い――。そんな調査結果がこのほど医学誌ＪＡＭＡに発表された。

論文を執筆した米ノースウエスタン大学のビクター・ゾン氏によると、卵の黄身は特にコレステロール値が高く、卵１個には大きなもので約１８６ミリグラムのコレステロールが含まれる。

研究チームは、２万９０００人あまりについて平均で１７年半にわたって追跡調査した米国内の６研究グループのデータを詳しく調べた。

その結果、心血管系の疾患を発症していたのは計５４００人で、うち１３０２人は脳卒中（死者を含む）、１８９７人は心不全（同）を発症し、１１３人はそのほかの心疾患のため死亡していた。それ以外の原因で死亡した患者は６１３２人だった。

今回の調査では、食事からのコレステロール摂取が１日当たり３００ミリグラム増えると、心疾患に関連したリスクは３．２％高まり、早死にする可能性は４．４％増えるという結果が出た。

卵は１日当たりの消費量が半個増えるごとに、心血管系疾患のリスクは１．１％上昇し、早死にリスクは１．９％上昇するとしている。

この結果は、過去の研究と矛盾する部分もある。その理由として、過去の研究では、卵の消費と他の不健康な行動（運動不足や喫煙、不健康な食生活など）との関係を考慮していなかった可能性が考えられる。

加えて、コレステロールの多い食品は一般的に、飽和脂肪や動物性たんぱく質も多く含まれる。

一方、今回の研究では、そうした要因も包括的に評価したとゾン氏らは述べている。

今回の研究にはかかわっていないコロラド大学医学校のロバート・エッケル氏は、医師にとっても患者にとっても、このテーマは重要だと指摘する。

同氏によると、卵の消費や食事からのコレステロール摂取と、心血管系疾患との関係は長年の論議の的になっているが、最近の研究では重要性は薄いと考えられていた。

しかし今回の研究は従来の研究に比べてはるかに包括性が高いとエッケル氏は指摘、「心臓にいい食生活に対し、卵の消費やコレステロール摂取が及ぼす悪影響を考えると、コレステロールの多い食品の摂取を制限することの重要性を見過ごすことはできない」と解説している。

引用：週に３個以上の卵を摂取、心疾患のリスク増大か　米研究（CNN.co.jp） - Yahoo!ニュース
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190318-35134378-cnn-int

うーん、「卵は１日当たりの消費量が半個増えるごとに、心血管系疾患のリスクは１．１％上昇し、早死にリスクは１．９％上昇」ですとぉ？

もしこれが本当なら私はたぶんあと数年以内に死ぬ自信があるくらい卵を食べてきている。。。。一体何個の卵さんたちを頂いてきただろうか。

というか週に3個以上でリスクが上がる、というのは普通の方にとってもけっこう厳しいですよね。昔は一日1個まで、って言われていたのがさらに制限が厳しくなっている。

世界的にみんなわりと食べているんじゃないだろうか、、、、。きっとみんなざわついているでしょうね。

人は自分に都合のいいことを信じるものなので、この研究はあんまり信じられない、と結論する人も多そうです。

私としてはこの発表は無視できないものだと思うのですが、しかしそれでもこれまでどおりの生活を多分続けていくと思います。多分変えても、一日10個とかのバカ食いは避けるくらいかなぁと。

なんでかというとこれまで人々が卵を週に3個以上食べてきていても世界は問題なく回ってきているように思えるから。

たとえリスクが上がるのが本当なのだとしても、でもそんなことを言い出したら何も食べられなくなってしまう気がします。

リスクのことを考えるならポテトチップスなんか絶対に一口も食べてはいけなし、マーガリンも、ラーメンも、コーラも、菓子パンなども食べないほうがいいです。

というか卵に気をつけるなら、これらを食べないように気をつけたほうが長生きできる気がします。

要は「どのリスクを避けてどのリスクを受け入れるか」というそれぞれの選択になってくると思うんですよね。あれもこれも危ないからやめるべきと考えるとホントなにもできません。

だから私は週に3個以上の卵を食べることによる心血管系疾患のリスクは受け入れようと思います。運動したり、他のもっと体に悪い食べ物に気をつければそんなに早死しない、という考えのもと、卵生活を続ける所存です。

それで定期的に健康診断結果をアップし続けるです（もし1年以上このブログ自体アップがなくなったら死んだと思ってください。＾＾；）

今回の研究発表により、卵は早死にするリスクがある可能性が上がったので、みなさんには卵生活を進めることはできないですが、もし食べるなら気をつけてくださいね。

運動するなり、他のことで体のケアをするようにしましょう、おたがい。

2023年追記

前回の近況報告よりだいぶ時間が経ってしまいましたが、私は元気にやっております。

毎日10個の卵はさすがに食べてませんが（さすがに飽きた）、今でも、少なくとも週に30個は消費する生活を続けております（最近鳥インフルエンザで卵が値上がりして何気につらいです・・・）。

まずだいたいの朝は3個の目玉焼きと玄米 or パスタ or トースト、という朝食から始まります。

そして夕食は2～3日に一度は卵8個分くらいのオムレツ（納豆オムレツや、ひき肉のオムレツや、野菜のオムレツや、にんじんしりしりや、とん平焼きなど工夫を凝らして）を主食にするというのがここ数年の私の食生活です。

幸いなことに今のところなんら病気はしておりませんし、異常な数値もありません。

コロナも発症しませんでした。＾＾；

ので、少なくとも私の体にとっては卵を食べまくっても特に問題なし、という私の認識はまだ変える必要はないと思っております。

卵をどれだけ食べてもいいか気になっている人の参考になったら嬉しいです。

蛇足：
年を重ねるにつれて太りやすくなり、そして実際にちょっと太りすぎ、しかし糖質を抑えめにするだけでは痩せられなくなったので、最近は週に3～4回プールに通っております。

プールは一回600円ほど、時間にしてドアトゥードアで2時間くらいなのですが、努力の甲斐あって、順調に痩せてきております。

もはや自分の体重管理をするにはそこまでリソースを割かなければいけないのはちょっと悲しいですが、まあ人生も折り返し地点にくるとこういうものなのかな、と諦めて運動しています。

運動すると気分もすっきりして自分にとって「正しいこと」をしている実感がわくのでそんなに嫌ではないです。泳いでいるときはいろいろ考え事もできるし。

まあそんな感じで私はおかげさまで健康な生活を送れているので、今後も卵をがっつり食べていこうと思っております。

また気が向いたら近況報告がてら追記していきますので、ふと思い出した時にでもよかったらこの記事を覗きに来てくれたら！

たぶんは次の追記は1～3年後くらいです(笑)

２０２４年追記

いつも思い出した時に追記しております。

今回はコメント承認が放置されていた方のコメント承認をさせてもらいつつ、返信を書かせていただきました。もうだいぶ前のコメントなので、書いてくれた方には届かない可能性の方が高いですが、コメントしてくださりありがとうございます。

お声をかけていただけるととても嬉しいです。

そして肝心の近況ですが、現在も一日平均３～５くらい食べていて、健康診断も異常ありません。

今後もお腹と気持ちの赴くままに卵を食べ続けます。

また更新しますね。